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台湾に行って驚いたのがお茶のアレンジの豊富さです。
台湾といえばパールミルクティーが有名ですが
街のいたるところにティースタンドがあり
たくさんの面白いアレンジティーを楽しめます。
アレンジティーにとくにルールはなく
自宅にあるものと合わせても「これは！」という美味しさに出会えたりします。
この時期の我が家のアレンジのおすすめは
新生姜と和柑橘のジンジャーエールシロップ(新生姜、かぼす、ブラックペッパー、きび糖)を
炭酸ではなく水出しアイスティーで割ったら、とても美味しくどハマり！
どの茶葉で割ったら自分の好みかな？と色々試しながら
自分だけのオリジナルアレンジティーを作ることができます。
少しずつ肌寒くなってきた今の季節にお勧めの茶葉は、金萱茶(きんせんちゃ)と蜜香紅茶です。
金萱茶はミルクやココナッツを思わせるようなまろやかな甘い香りに、すっきりとした味わいの烏龍茶。
蜜香紅茶は名前の通り、蜜のような甘い香りとマイルドな味わいの紅茶。
冬に向けて日が短くなるにつれ、気持ちも少し忙しなくなっていきますよね。
それでも一日の中で時間をつくり、暖かい部屋でゆっくりお茶を飲む。
この一杯を味わう時間のおかげで気持ちと身体がリセットされらる気がします。
肌寒い日や少し喉がイガイガする日は、蜜香紅茶をミルクティーにするのもお勧めです。
茶葉自身が作り出す甘い香りのおかげでお砂糖を入れなくても美味しいミルクティーになります。
「え？」ミルクティーってこんなだった？と驚かれることも多い、ファンの方の多い茶葉です。
何の茶葉にしようかな？と迷われている方は、是非試してみてください。
台湾茶屋さんを始めようと思ったのは
お店をすれば大好きな烏龍茶を飲みたいときに飲める！という理由。
わかりやすいですね。
20年前と比べると「凍頂烏龍茶」など
コンビニで見かけたりするほど
台湾烏龍茶を日本で見ることも多くなりましたが
やはり茶葉を買おうとするとなかなか出会う機会がありません。
最高に美味しくて、一煎目から安心して飲める茶葉が欲しい！と思ったら
台湾に買いに行くのが一番よね！と思っておりました。
仲の良い問屋さんに
「日本での台湾茶はどんなイメージ？なかなか定着しなくてね」
という話を聞き
「こんなに美味しいお茶を飲まないなんてもったいない！」
と私たちが始めることにしました。
烏龍茶というのは、ほんの少し発酵していても
完全に発酵するギリギリでとめていても、分類は烏龍茶。
無数に種類があり味や香りがそれぞれ全く違う面白い世界です。
そこに台湾独自の文化の中で作られた製法が加わった唯一無二の存在、それが台湾烏龍茶です。
これからも美味しい茶葉と出会い、その感動をお店を通して
たくさんのお茶好きさんととシェアしていけたら嬉しいです。
作り方は簡単です！
ホットで淹れるときの1.5倍
(濃いめがいい方はさらに多め)の茶葉を入れ
水を注ぎ冷蔵庫へ入れます。
300mlで3gが目安。
3時間ほどで飲めます。
常温で作る際はさらに短めの時間で完成♡
冷蔵庫の場合はその日のうちに
常温の場合は2～3時間で飲みきってください。
無農薬だからこそ飲める水出し台湾茶。
よく1煎目を捨てるのは農薬を落としているんです。
茶葉は淹れる温度でも味が違ってきますよ。
熱湯で淹れると香りが立ち
冷水で淹れると甘味がより引き立ちます。
同じ茶葉でも違った顔をみせてくれるので
是非水出しも試してみてくたさい。
台湾茶との出会いは大学生のときです。
祖母の家が茶葉農家であったこともあり、美味しいお茶を飲ませてもらう機会の多かった私は
誕生日プレゼントにダージリンは紅茶のファーストフラッシュ！というくらい、飲み物大好きな子どもでした。
大学生になり時間やお金に自由が出来ると、自分で調べたり歩き回ったりして、
お気に入りの茶葉をさがすのが趣味になりました。
初めて台湾に行き、台湾烏龍茶を飲んだときの感動は今でも忘れられません。
あまりに美味しくて、呆然となったのを覚えています。
当時福岡では中国茶の茶葉屋さんはあっても、台湾烏龍茶を置いているお店は見つけられなかったので
この出会いを逃してはいけないと、たくさん質問して話を聞いたのでお店の方も驚かれていました。
お店の方はとても親切な方で「お茶がそんなに気に入ったならこういう場所もあるよ」と、
茶葉の生産地で有名な場所なども教えてくれました。
日本に戻ってすぐに準備して、同じ月にもう一度台湾に行き、生産地に行ったり茶葉の問屋街に入り浸り
台湾茶に夢中になりました。
台湾烏龍茶は台湾の歴史の中で独自の進化をとげ、味や香りはもちろん、種類の豊富さ、作り方の違いなど
知れば知るほど、面白すぎる世界でした。
5年ぶりに新しい茶葉のお取り扱いを決めました。
先日の台湾買付で見つけた四季春茶というウーロン茶です。
名前も可愛いですよね。
軽い発酵で甘くやわらか、飲む香水と言えるくらい
可愛らしい香りのお茶です。
少し冷ますとより甘くまろやか濃厚な感じで
女性は絶対好きなやつ♡
しばらくはハマりそうです。
準備整いましたら販売開始しますので楽しみに
お待ちくださいね。
台湾で仕入れてきた茶器は約250個
その中でも私のイチオシはこちらです。
もう一目惚れ♡♡♡
翡翠のような色の茶器に
光を当てると蓮の花が浮き出ます。
カップのカタチもぽってりで
可愛いしずっと見てられるほど。
前回、茶器仕入れた時も
人気なものはあっという間になくなって
しまったので今回も気になる茶器は
お早めにご購入くださいね。
茶器の紹介は少しずつしていくのでお愉しみに(^^)
この旅行、実は1泊3日という弾丸でして。。。
2日目ホテルに21時半くらいに戻りシャワーをしたら
そのままチェックアウト。
朝の6:15の飛行機で帰るので夜の電車が動いてるうちに桃園に移動しました。
桃園は24時間動いてる国際空港で
トランジェットでも使われるので待機して
横になれる場所はあるのですが
めちゃくちゃ冷房効きすぎて全く寝れません。。。笑
4時過ぎにチェックインして無事に帰国。
今回はすごい詰め詰めスケジュールで
しかも茶器を買ってるので荷物がめちゃくちゃ重い。
割れるのでゴロゴロも転がせないし
1週間分くらいの体力使って限界を超えました。
言葉も通じない中、コミュ力だけで乗り切り
たくさん助けてもらい愉しい時間でした。
本当に上手くいくが続くのが当たり前な
自分の良さが活かされた旅。
台湾の人との商談は日本の当たり前とはぜんぜん違うので
なかなか慣れなかったけど1回つかむと普通に大丈夫。
異国の地で必要なのはコミニュケーション能力と相手を思いやる気持ちですね。
茶器がめちゃくちゃ可愛いので早くお披露目しますね。
2日目の朝はホテルの隣、龍山寺へ。
朝のお参り中でした。
日本と違うのは形式や上下関係などなく
誰もが自由にお参りできます。
どこに上がってはダメとか、こうしなくてはいけないとかなく
本当に心が大事という感じでみんなそれぞれに自由で良いなと感じました。
有名なおみくじですね。
引き方忘れちゃって、お参り中だったので今回は引けず。。。
ホテルに戻り8:00には出発。
お昼にお腹すいてはならぬとパンを購入。
カレーパンとかクリームパンとか日本と同じような
ラインナップでどれも美味しそうでしたよ。
工芸茶のお店に行く途中、朝市を見つけ
枝付きの生のライチとマンゴーを購入しました。
ライチ食べたいなぁと思ってたのでめちゃくちゃラッキー♡♡♡
マンゴーもカットしてくれました。
朝ごはんはこちら
もうどのメニューが何かもさっぱりだけど
ヌードル食べたいのかライス食べたいのかを聞いてくれました。
ヌードルの中でどれなのかを選び、何をかけるのかをこれ！と伝え
出てきたものがこれ。
これがどのメニューなのか不明だけど普通に美味しかったです。
ちなみにこれもぼんやりとした味。。。笑
朝市で買ったマンゴーとライチもいただきました。
台湾の果物は美味しいです♡
花が咲くお茶がほしいとリクエストを
たくさんたくさんいただいていましたので
これも今回のミッションのひとつでした。
買うなら無添加のものと決めてたので
探すの大変でしたが教えてもらい見つかりました。
日本で売られてるものは香料使ってるものがほとんどらしく
うちでは扱いたくないなぁと思ってたので良いものが買えて良かったです。
台北に移動して台湾鉄道で鶯歌へ。
鶯歌へ行くのは初めてでワクワク。
台北からは30分ほどで着きます。
駅に着くとかなり暑すぎたのでここは体力温存するためにとタクシーを使いました。
けっこう坂道も続くので正解。
台湾のタクシーは安いですよ。
茶器で有名な街と言えど観光客はほとんど来ないので
もちろんマップなどもないし日本語は全く通じません。
なのでここからは体力勝負。
足で探すしかないし交渉も気合い。
基本的に日本人は好きな人たちなので
コミュ力さえあれば言葉全くわからなくてもなんとかなります。
光を当てるとドラゴンや蓮の花が透ける茶器や
手書きの茶器など可愛い茶器がたくさん買えました。
早くお披露目したい〜。
準備整ったら販売開始します。
夜ご飯は永康街へ。
この辺りは福岡で言うと今泉のような街。
おしゃれなお店が多いです。
ここに来たら葱餅は食べたいと１つだけ買って
夜ご飯は鼎泰豊へ。
ここは観光客向けのお店なので日本語も通じるしサービスも◎
台湾でローカルなお店が心配な時はここは安心です。
2日連続食べても小籠包は美味しいですね。
なんなら1週間くらい続けて食べたい。
1泊3日台湾へ買い付けに行ってきました〜。 今回の目的のメインは茶器の仕入れ。 そして、工芸茶を見つけるのと新しく取り扱う茶葉を決めること。 ドライフルーツも頼まれていて 久しぶりなのでミッション多めの旅でした。 利用したのはタイガーエア。 LCCですが程よく緩くて快適です。 私たち荷物が多いので、この程よくゆるくは大事◎ 厳しいと手荷物に乗せれないか追加料金で預けてと言われるからですね。
台湾に到着後はまずはエネルギー補給。 空港のフードコートでいただきました。 この2つで日本円で1000円くらいです。 基本、メニューに写真はないのと日本語、英語は通じないので 雰囲気と指差しで注文。 台湾は日本語、英語がわかる人はいるけど 観光客相手にしてないとこはほぼ通じないです。 まぁ台湾の人はみんな優しいのでコミニュケーション能力あればぜんぜん大丈夫。 言葉わからなくても普通に仲良くなれます。 台湾の料理は、表現難しいけど 味付けが良くも悪くもぼんやりという感じ。 甘い烏龍茶にチアシードみたいなのが 入ってるやつはちょっとムリだったけど 他のは全部美味しかったです。
ご飯食べたらMRTで台北へ移動。
台湾の乗り物はICカードを使うと便利です。 乗り継ぎの割引もされてるようでした。 あとで気づいたけど1日乗車券もあるみたいなので 旅行でたくさん乗る時は買うといいかもです。 とはいえ普通に払っても日本と比べるとめちゃくちゃ安いです。
台北ついたらまずはお茶屋さんに移動。 いつもやり取りしてる仲良しの店員さんが 急用でお休みだったのですが 電話してこういうお茶を仕入れたいと伝え紹介してもらいました。
ダイエットに◎なプーアール茶、私の好きな鉄観音、甘い可愛らしい香りの四季春茶。
どれも美味しく仕入れるかどうか検討するために少しずつ買って帰りました。 私的には3種類増やしたいなぁ。 仲良しお茶屋さんに工芸茶のお店とドライフルーツのお店を教えてもらって移動。 迪化街というドライフルーツがいろいろ売ってる街へ行ってみました。 もうめちゃくちゃ種類多すぎてわからなくなるけど どれも砂糖つけてない乾燥しただけのウエットな感じで美味しかったです。
初夏の台湾はフレッシュな果物が豊富。
ジューススタンドでマンゴージュースとパイナップルジュースを飲みました。 これもね、ある意味ぼんやり。。。笑 喉乾いてたのでちょうど良かったです。。笑
夜ご飯はこちらへ 台湾に来たらほぼ行きます。
ローカルなお店だけどメニューに写真あるし 日本語も書いてあるのでわかりやすい！ 金額も観光客向けのところに比べると半分以下だし、何より美味しいんです(^^)
ドリンクも生姜やタレもセルフサービスです。
台湾でお茶はノーマルは砂糖入ってるので 無糖と書いてあるものを選ばないとびっくりします。 
普通の小籠包、野菜の小籠包、カニ味噌の小籠包をいただきました。
お昼に食べ残したチキンも食べてお腹いっぱいです。 台湾は日本と違うのはよその店で買ってきたものを食べても全く問題ないです。 例えばスタバでコーヒー買って、隣の店で買った餃子を食べても大丈夫ということ。 そういう文化のようです。 あと、居酒屋的なものはなくお酒を出さない店もほとんどで 飲食店は21時くらいには閉まるところが多いです。
今回泊まったのは龍山ホテル。 龍山寺の隣です。 台湾では一番好きな場所。 今回は仕事なのでわざわざ行く時間はないなと思ってたので隣のホテルにしました。 とても良いかと言われたら普通だけど 普通には良いです。 それでも場のエネルギーが良いので心地よかったですよ。 ②に続く