月: 2023年10月

茶葉の量を調節してアレンジができるので

自宅ではリーフで淹れることの多い私ですが
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お店を始めた当初から

ティーバックは絶対に作りたいと決めていました。
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事務所でのデスクワークやお散歩のときに

手軽に美味しい烏龍茶が飲めれば幸せだなと。
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ティーバックには粉々の茶葉が

使われていることが多く
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ティーバックは美味しくない！！

エグミが出てくる

クオリティが低そう
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という印象もありますよね。
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リーフで飲むのと同じ美味しさの

ティーバッグを作りたい！
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というこだわりから

大きめのテトラ型の袋に

そのままの形のリーフを使用し
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葉っぱの開き方も計算して

特別に作ってもらいました。
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お湯を淹れて1分蒸らし

ティーバックを取り出して頂ければ

3回使えますので
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タンブラーに入れてお湯を足しながら1日飲んでるよ

というお客様もいらっしゃいます。
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お湯を淹れるだけなので

烏龍茶が初めてで慣れてない方への

プレゼントとしても◎です。
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めちゃくちゃ美味しいので

ぜひお試しくださいね(^^)
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台湾に行って驚いたのがお茶のアレンジの豊富さです。

台湾といえばパールミルクティーが有名ですが

街のいたるところにティースタンドがあり

たくさんの面白いアレンジティーを楽しめます。

アレンジティーにとくにルールはなく

自宅にあるものと合わせても「これは！」という美味しさに出会えたりします。

この時期の我が家のアレンジのおすすめは

新生姜と和柑橘のジンジャーエールシロップ(新生姜、かぼす、ブラックペッパー、きび糖)を

炭酸ではなく水出しアイスティーで割ったら、とても美味しくどハマり！

どの茶葉で割ったら自分の好みかな？と色々試しながら

自分だけのオリジナルアレンジティーを作ることができます。

少しずつ肌寒くなってきた今の季節にお勧めの茶葉は、金萱茶(きんせんちゃ)と蜜香紅茶です。

金萱茶はミルクやココナッツを思わせるようなまろやかな甘い香りに、すっきりとした味わいの烏龍茶。

蜜香紅茶は名前の通り、蜜のような甘い香りとマイルドな味わいの紅茶。

冬に向けて日が短くなるにつれ、気持ちも少し忙しなくなっていきますよね。

それでも一日の中で時間をつくり、暖かい部屋でゆっくりお茶を飲む。

この一杯を味わう時間のおかげで気持ちと身体がリセットされらる気がします。

肌寒い日や少し喉がイガイガする日は、蜜香紅茶をミルクティーにするのもお勧めです。

茶葉自身が作り出す甘い香りのおかげでお砂糖を入れなくても美味しいミルクティーになります。

「え？」ミルクティーってこんなだった？と驚かれることも多い、ファンの方の多い茶葉です。

何の茶葉にしようかな？と迷われている方は、是非試してみてください。

作り方は簡単です！
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ホットで淹れるときの1.5倍

(濃いめがいい方はさらに多め)の茶葉を入れ

水を注ぎ冷蔵庫へ入れます。
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300mlで3gが目安。
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3時間ほどで飲めます。
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常温で作る際はさらに短めの時間で完成♡
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冷蔵庫の場合はその日のうちに

常温の場合は2～3時間で飲みきってください。
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無農薬だからこそ飲める水出し台湾茶。

よく1煎目を捨てるのは農薬を落としているんです。

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茶葉は淹れる温度でも味が違ってきますよ。
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熱湯で淹れると香りが立ち

冷水で淹れると甘味がより引き立ちます。
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同じ茶葉でも違った顔をみせてくれるので

是非水出しも試してみてくたさい。
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