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台湾茶は、1810年に中国福建省の商人が中国茶の苗木を台湾に持ち込んだのが
きっかけといわれています。その後、茶樹の栽培に適した温暖で
雨が多い島国特有の気候によって台湾独自の製法でお茶作りが行われ発展してきました。
台湾茶は大きくは中国茶に分類されますが、
現在では、台湾で作られるお茶を「台湾茶」と呼び確立されています。
烏龍茶などの半発酵茶が主流の台湾茶の品質は、世界で最も高い評価を受けており
熱狂的なファンを増やしています。